星期一, 3月 13, 2006

[咖啡隨記] 薩爾瓦多-蒙地利昂(Monte Leon)

這次是熟豆,來源是咖啡倉庫的每月贈豆,介紹在這裡
根據咖啡倉庫的說明,這支焙度是一爆後30秒,剛好桌上擺著小水晶,發現兩支豆看起來深度差不多 @,@ 而且根據網頁上紀錄的養豆期來算,從烘焙日到今天(3/13)已經 15 天了耶 ?!

撥粉時是有點感覺豆子沒那麼鮮,後段提早結束下壺(當時不知道豆子有放了這麼久),不過乾香聞起來還中規中矩,沒有什麼不好的味道,高溫時的香氣也頗令人喜歡,酸味也很優雅,放涼後再試,餘韻很不錯,比一粒形容是婉約 XD

另外,比一粒竟然喝出這支是波旁種,果然不愧「過氣咖啡達人」封號,哈哈哈~
喝完後比一粒大推這支豆,說是拾回往日八九十的美好回憶,至於那美好回憶是什麼,我就不知道啦 ~_~

[咖啡隨記] 古巴高山有機 (小水晶)

生豆來源是歐舍,詳細介紹在這裡
烘焙師傅仍然是天字第一號比一粒達人,一爆結束後三分鐘下豆,日期是3/12下午。

養豆 24hrs 後首次試煮,乾香還蠻利的,有刺激感。高溫時第一口的印象是有個特殊的香氣,蠻不錯的,酸不明顯,特地放涼些後,甜味上揚,酸味仍是很微弱,比一粒說有喝到煙草味 XD

第三天沖煮,嚐到了明顯的黑糖香,回甘持久。
第四天沖煮,高溫時散發出明顯優雅花香(聞香,非口中香氣)。

這隻豆子在完全冷掉時的表現實在是令人激賞,特別的甜,口中香氣也顯得很優雅。