星期五, 3月 23, 2007

[咖啡隨記] 亂烘杯測記錄

把最近幾筆帳記一下,有我烘的也有黑暗大魔王烘的,嚴格說起來都是在抓烘豆機的調性,所以味道都不算頂好,但記錄下來總是有幫助的。

A. Colombia Kogui Snow Cap Specialty Supremo
生豆是豐潤的,3/15日烘培,city+
前段酸味比較喜歡,優雅而綿長,Body 中等  (quoted from jake)
這就是被我拿去加到 E61義式豆的那鍋

B. Colombia Kogui Snow Cap Specialty Supremo
生豆是豐潤的,3/17日烘培,city+
乾香、濕香比 A 的好,前段酸味比較強烈,但是帶點刺激,Body 中等,回甘很棒,很久也很甜  (quoted from jake)
喝起來有點複雜,不很乾淨,乾香帶有蜂蜜甜,這鍋時間拖得有點久(因為邊烘邊和 jake 同學聊天 哈哈~)

C. Panama SHB EP El Carmen
生豆是豐潤的
甜度有, 但是我覺得沒那麼足
酸也微微的, 層次有一些, 但我覺得整體風味都偏不足

D. 不知名來源 Yirgacheffee
乾香和杯內的香氣呈現很明顯的耶加風格,
柑橘、還有一些講不出來的(花)果香都很明顯,
喝起來甜味有,但後段有個苦味也蠻明顯,好像有點像是火太大那種感覺
也有點杏仁味,質感平平